El chef Matias Cuco @matiascuco hizo un terrible costillar del centro a la parrilla cocido 100 % a leña.

Lo dejó 3 horas y media sobre los fierros y quedó realmente increible.

El costillar pesaba casi 6 kg y usó álamo y quebracho blanco.

Tiró el costillar del lado del huevo por dos horas, antes lo saló con sal gruesa.

Cuando pasaron las 2 horas , lo dio vuelta y lo dejó cocinar una hora y piquito más.

Además agregó mollejas , chorizo, riñón y morcilla.

Mirá el video.