No siempre hace falta prender la parrilla para disfrutar de un buen asado. Con una cocción lenta en el horno y algunos secretos sencillos se puede conseguir una carne tan tierna que prácticamente se desarma con la cuchara y cuyos huesos se desprenden solos.

 

La receta comienza con una buena base de vegetales. Hay que cortar en trozos grandes cebolla, zanahoria y morrón rojo y colocarlos en una fuente para horno. También se incorporan papas cortadas de manera generosa.

 

Las verduras se condimentan con aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.

 

El secreto está en la cocción

 

La protagonista es una buena tira de asado de carne argentina. Antes de llevarla al horno, se puede condimentar con una salsa saborizada y luego sellarla en una sartén bien caliente por ambos lados. Este paso ayuda a conseguir un exterior dorado y lleno de sabor.

 

Una vez sellada, la carne se coloca sobre el colchón de verduras y papas. Se agrega caldo de carne y se cubre bien la fuente antes de llevarla al horno.

 

Se cocina a 180 °C durante aproximadamente una hora y media. Cumplido ese tiempo, se destapa la fuente, se sube la temperatura del horno y se deja cocinar unos 20 minutos más, hasta conseguir un buen dorado exterior.

 

El resultado es una tira de asado jugosa y extremadamente tierna, acompañada por papas y vegetales impregnados con todos los jugos de la cocción.

 

¿La prueba de que salió perfecta? Los huesos se desprenden prácticamente solos y la carne se puede cortar con una cuchara.