Peceto

COD 2468 2040

Descripción

Este corte tiene por límites, en su parte anterior a la carnaza de cola, en la inferior a la tortuguita y en la anterosuperior al cuadril.

Preparación

A PARTIR DE UNA NALGA DE AFUERA (ÍTEM 2466), SE EXTRAE LA CARNAZA CUADRADA INCIDIENDO EN EL TEJIDO CONECTIVO QUE VINCULA LOS MÚSCULOS BÍCEPS FEMORAL Y SEMITENDINOSO. SE RECORTA EL TENDÓN Y SE PROLIJA LA GRASA SUPERFICIAL.

Composición Ósea / Muscular

ISQUIÓN, TUBEROSIDAD ISQUIÁTICA, Y TUBEROSIDAD CALCÁNEA.

MÚSCULO SEMITENDINOSO.

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