Bife Angosto 3-4 Costillas sin Cordón

COD 2451

Descripción

A partir del bife angosto 3-4 costillas con cordón se extrae el cordón correspondiente a la porción del costal largo. El dorsal largo, el espinal, espinal dorsal y multífido dorsal constituyen su conformación muscular.

Composición Ósea / Muscular

EL COMPONENTE MÚSCULAR ES EL MISMO QUE EN EL ÍTEM 2450 CON EXCEPCIÓN DE LOS MÚSCULOS COSTAL LARGO -QUE ES DESCARTADO TOTALMENTE-, INTERCOSTALES Y SERRATO TORÁCICO DORSAL, CUYOS RESTOS SON ASIMISMO ELIMINADOS. EL CORTE QUEDA ENTONCES INTEGRADO EXCLUSIVAMENTE POR LOS MÚSCULOS DORSAL LARGO, ESPINAL DORSAL Y MULTÍFIDO DORSAL.

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