Bife de Vacío

COD 2470 2210

Descripción

Es un pequeño corte totalmente carnoso de tamaño ovoide y plano ubicado en la región inguinal.

Preparación

SE OBTIENE SEPARÁNDOLO DE LOS MÚSCULOS OBLÍCUOS ABDOMINALES, INTERNO Y EXTERNO, Y ABDOMINAL TRANSVERSO INCIDIENDO A TRAVÉS DEL TEJIDO CONECTIVO INTERMUSCULAR. SE SEPARA LA PORCIÓN CARNOSA DEL MÚSCULO Y SE PROLIJA ELIMINANDO LA COBERTURA GRASA Y LA MEMBRANA SUPERFICIAL.

Composición Ósea / Muscular

LA MISMA QUE EL VACÍO (ÍTEM 2469).

ESTÁ CONSTITUIDO POR LA PORCIÓN CARNOSA DEL MÚSCULO RECTO ABDOMINAL.

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